많이들 즐겨드시지요?

예전에는 별미였던 햄과 소시지는 물론 베이컨까지 오늘날에는 흔히 즐길 수 있습니다.

쉽게 먹어왔던 이러한 먹거리들이 어떤 과정을 거쳐 우리 밥상으로 올라오는지 알아보고

'생명을 취해 먹거리로 만드는 과정'을 함께 보고, 경험하고, 고민하는 시간을 가져보아요. ^^

 
일시
2021년 3월 6()~7() / 2일간
(숙박이 아닌 토, 일 2일간 진행되는 교육입니다.)
 
장소
군포 귀농운동본부 교육장 (군포시 속달동 190번지)

실습밭
대상

생명의 먹거리를 취하는 과정과 방식을 이해하고참여하고자 하시는 분

무분별한 고기 섭취를 지양하고자 하는 분

돼지고기를 오래도록 보관하며소중하게 드시고 싶으신 분

베이컨소시지를 직접 만들고 싶은 귀농 예비자와 귀농자 분


신청방법

1.전국귀농운동본부 홈페이지를 확인해주세요.
   http://www.refarm.org/edu/view/576/
 

준비물
앞치마고무장갑면장갑장화고기 담아갈 봉투와 장바구니작업복세면도구

문의

-귀농운동본부 사무처 : 031-408-4080

-담당활동가 : 박상수

강사

임성삼 선생님

2009년 귀농.

상주친환경농업연합회 사무국장을 역임하며 지역에 안착하였고,

2011년 부터 흑돼지를 입식하여 경축순환농업 시작퇴비 자가생산과 지역민들에게 지육을 공급하고 있습니다.

강의 일정

일자

시작

시간

내용

3/6

10:00

12:00

2h

유기축산과 육가공 이야기

12:00

13:30

1.5h

점심식사

13:30

15:00

1.5h

발골작업

15:00

18:00

3h

고기손질 염지

18:00

20:00

2h

상견례 및 소감나누기

3/7

9:00

12:00

3h

소시지 충진 베이컨 작업

12:00

14:00

2h

점심식사

14:00

17:00

3h

훈연

17:00

18:00

1h

육가공 갈무리 및 소감나누기

*상기 일정은 사정에 따라 변경될 수 있습니다.

*귀농본부에서는 교육 진행시 코로나19 확산방지 및 예방을 위해
 교육장 방역, 개인방역 지침을 따르고 있습니다.